2022/02/03 そうだ!みんなでお味噌を作ろう!② 今回は、米麹を白米ではなく 玄米を使った玄米麹でお味噌を仕込みました。 玄米ですので、 口当たりをなめらかにするために 玄米麹をミンサーで一度通してみました。 大豆と玄米麹と天日塩だけのお味噌の仕込み カビ防止のために唐辛子を蓋に乗せておきます。 9〜10月頃に完成する予定です♪ 今回は初の玄米麹での味噌づくりですので、 玄米…
スタッフ新聞 2021/07月号 2020/01月号:こちら 2017/11月号:こちら 2016/07月号:こちら 2016/02月号:こちら